Workshop "Leguminosas de chorar por mais"
Workshop "Leguminosas de chorar por mais"

Este workshop de culinária faz parte um conjunto de iniciativas dirigidas aos alunos e famílias, com o objetivo de promover a educação alimentar e hábitos de alimentação saudável.

Esta iniciativa foi orientada pelo Chef André Gerardo, mestre em Inovação em Artes Culinárias, Licenciado em Produção Alimentar pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e tem um Curso de Restaurante/Bar da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.

A razão da escolha deste tema para o Workshop deveu-se ao facto das leguminosas secas como as lentilhas, feijões, ervilhas ou o grão-de-bico serem uma fonte vital de proteína de origem vegetal e deverem ser ingeridas como parte integrante de uma alimentação saudável de modo a combater a obesidade, bem como prevenir e monitorizar o desenvolvimento de doenças crónicas como a diabetes, doenças cardiovasculares e cancro.